Milföy Hamurundan Lahmacun ve Mantı Tarifi

Milföy hamurunu genellikle içine biraz kaşar ve biraz sucuk koyup çayın yanında servis edebileceğimiz pratik bir börek hazırlamak için kullansak da; mutfakta yaratıcılığı biraz arttırarak daha farklı lezzetler de elde edebiliriz. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri, kebapçılarından da vazgeçilmezlerinden olan lahmacunu bir de milföy hamurunda denemeye ne dersiniz? Ya da “Kayseri” denince ilk aklımıza gelen mantıyı, milföy hamurundan düşünebiliyor musunuz?

Lahmacun ya da mantının tıpkısının aynısı olmasa da, bu iki tarif de lezzeti ile sizi tavlamayı becerecek. Hamur açmak için saatlerce uğraşmak istemiyorsanız, marketten satın alacağınız milföyü, lahmacun hamuru ya da mantı hamuru olarak da kullanabilirsiniz. Gelin isterseniz, milföy hamurundan lahmacun ve mantı tarifleri için ihtiyacımız olan malzemelere ve tariflerin yapılışlarına bir bakalım…

Milföy Hamurundan Lahmacun Tarifi

Geleneksel lezzetlerimizden biri olan lahmacunu, beş çayında misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir milföy lezzeti olarak da hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler şöyle;

• 1 paket milföy hamuru,

• 400 gr kıyma,

• 2 adet sivri biber,

• 1 büyük boy kuru soğan,

• 2 büyük boy domates,

• 1 avuç maydanoz,

• 2 diş sarımsak,

• 1 yemek kaşığı biber salçası,

• 1 yemek kaşığı domates salçası,

• 1 çay bardağı ayçiçek yağı,

• 1 tutam kimyon,

• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

• 2 çay kaşığı tuz

Milföy Hamurundan Lahmacun Yapılışı

İlk olarak soğanın ve domatesin kabuğunu soyalım. Ardından soğanı, biberleri ve domatesi gelişi güzel doğrayalım. Maydanozu da yıkayıp kıydıktan sonra; soğanı, biberleri, domatesi, maydanozu, sarımsağı, kimyon, tuz ve karabiberi de rondoya alıp tüm malzemeleri rondodan geçirelim.

Daha sonra kıymayı, derin bir kaba alalım. Üzerine rondodan geçirdiğimiz sosu da ilave edelim ve iyice harmanlanacak şekilde yoğuralım.

Bu sırada milföy hamurlarını yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alalım ve bir çatal yardımıyla, her bir milföy hamurunda küçük delikler açalım. Hazırladığımız kıymalı harcı milföy hamurlarına paylaştıralım ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında, üstü iyice kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun…

Milföy Hamurundan Yalancı Mantı

Mantı, Kayseri’den çıkıp gelen ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan, kış aylarının vazgeçilmez lezzetidir. Yemesi çok keyifli olsa da, hazırlaması herkesin harcı değildir. Mantı severler için, evde herkesin pratik bir şekilde hazırlayabileceği bir yalancı mantı tarifimiz var.

Malzemeler

• 8 adet milföy hamuru,

• 150 gr kıyma,

• 1 adet rendelenmiş soğan,

• 2 çay kaşığı tuz,

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

• 1 adet yumurta sarısı,

• 1 kase sarımsaklı yoğurt,

• 2 yemek kaşığı tereyağı,

• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Yalancı Mantı Yapılışı

İlk olarak bir kıymayı derin bir kaba alalım. İçerisine rendelenmiş soğanı ve baharatları da atıp yoğuralım. Ardından tezgahın üzerine aldığımız her bir milföy hamurunu 3 eşit parçaya bölelim. Kıymalı harcı her hamur şeridine bölüştürüp rulo şeklinde saralım.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına dizelim. Daha sonra üzerlerine fırça ile yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Mantı pişerken, sosunu hazırlayalım.

Sosu için tereyağını eritip, pulbiberi yakıp altını kapatalım. Fırından çıkan mantıları tabaklara servis edelim. Üzerine sarımsaklı sos ve tereyağlı sos gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…