Ev Yapımı İskender

Akşam yemeği için lezzetli ve kolay ev yapımı iskender tarifi.

Malzemeler:

Eti İçin:

• 500 gram dana döş kıyma
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 adet soğanın suyu
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Domates Sosu İçin:

• 1 paket domates püresi
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 tane rendelenmiş domates
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• Kıvama getirmek için sıcak su

Pidesi İçin:

• 2 tane bazlama
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 7 çorba kaşığı sıcak su

Yapılışı:

• 1 tane soğanı robottan geçirip yada rendeleyip suyunu ayıralım.
• Kıymayı karıştırma kabına alalım ve içerisine, rendelenmiş sarımsağı, kekiği, kırmızı pul biberi, soğan suyunu, yoğurdu, sütü, karabiberi, tuzu, biberiyeyi ekleyip elimizle iyice yoğuralım.
• Yoğurduğumuz eti yağlı fırın kağıdının ortasına yerleştirelim. Rulo yapıp saralım ve kulakları büküp dolapta en az 2 saat beklettikten sonra 1 gece derin dondurucu kısmında bekletelim.
• Derin dondurucudan çıkardığımız rulo eti ince dilimler halinde yaprak yaparak keselim ve yanmaz tavada önlü arkalı çevirerek pişirelim. Eğer iki kişilik yapıyorsanız etinizin yarısını kullanın.
• Etler pişerken sosu hazırlayalım. Sos tavasına tereyağı ve tatlı biber salçasını ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Rendelenmiş domatesleri ve domates püresini ekleyerek kavurmaya devam edelim. Son olarak şeker, karabiber ve biraz sıcak su ekleyerek kısık ateşte sos kıvamını gelmesini bekleyelim.
• Etler pişince bir tabağa alıp aynı tavaya tereyağı atalım. Tereyağ eriyince sıcak su ekleyip küp küp doğradığımız bazlamaları atalım ve güzelce ıslatalım. Eğer bazlamalar kuru değilse tavaya atmadan önce fırında 5 dakika kurutalım.
• Servis tabağının en altına ekmeklerimizi üstüne et dilimlerini dizelim. Üzerine sosumuzu dökelim ve son olarak yanına yoğurt koyarak servis yapalım afiyet olsun 🙂