Soslu Biber Dolması

Hayırlı ramazanlar arkadaşlar,

Bugün yemekten keyif aldığımız bol yeşillikli bir biber dolması tarifi paylaşmak istiyorum. İçindeki bol nanesi ile eminim iftarda iştahınızı açacak midenizi rahatlatacaktır.

Malzemeler:

• 8 adet dolmalık biber(bulabilirseniz farklı renklerde alın görsel açıdan daha zengin duruyor)
• 2 adet orta boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (zeytin yağ kullanabilirseniz daha güzel olur)
• 3 adet domates
• 1,5 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı ince ince kıyılmış taze nane
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Yarım bağ maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Tuz

Üzeri İçin:

• Evde hazırlanmış domates sosu

Yapılışı:

• Yanmaz bir tavaya sıvı yağını ve yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim.
• Soğanlar hafif pembeleşince küçük küçük doğradığımız domatesleri, yıkadığımız 1,5 bardak pirinci, tuzu, karabiberi, kuş üzümünü ve kuru naneyi ekleyelim.
• 1 su bardağı sıcak su ekleyelim ve tavanın ağzını kapatalım.
• Pirinç suyunu çekince ocağın altını kapatalım.
• İnce ince kıydığımız naneyi ve maydanozu tavaya ekleyip güzelce karıştıralım. Gözünüze nenesi az gelmişse biraz daha kuru nane ekleyebilirsiniz.
• Biberlerin kafalarını alalım ve hazırladığımız karışımdan içlerine dolduralım.
• Doldurduğumuz biberleri tencereye dizelim, biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyelim.
• Biberlerin üzerine hazırladığımız domates sostan ve biraz da zeytin yağ gezdirip tencerenin kapağını kapatalım.
• Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirelim. Pişme süresi biberlerin kabuklarının sertliğine göre değişir. Benim biberlerin kabukları sert olduğu için pişmesi biraz uzun sürdü.
• Piştikten sonra dilerseniz üzerilerine kalan taze naneden benim yaptığım gibi serpebilirsiniz. Hayırlı iftarlar 🙂