Kadayıflı Muhallebi

Malzemeler:

• 300 gram tel kadayıf
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 tane yumurta sarısı

Yapılışı:

• Kadayıfların çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hem muhallebi hem de kadayıflar soğuk olmalı.
• Muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye 1 litre sütü, unu, nişastayı, şekeri yumurtayı ve vanilyayı ekleyerek kısık ateşte kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 2 dakika daha ocakta tutup altını kapatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Yanmaz tavaya tereyağı atalım ve eritelim. Erimeye yakın şekeri ve cin parmak uzunluğunda kopardığımız kadayıfları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.
• Borcama kızarttığımız kadayıfların yarısını döküyoruz ve üzerine ceviz serpiyoruz. Yerken ağzımıza kıtır kıtır ceviz tadı gelsin diye ben cevizi dövmek yerine bıçakla doğradım.
• Kadayıfların üzerine soğuyan muhallebiyi döküyoruz ve kalan kadayıfı üzerine serpiyoruz. Son olarak kalan cevizden kadayıfların üzerine serperek dinlenmesi için dolaba kaldırıyoruz. Dilerseniz süslemek için üzerine benim yaptığım gibi çilek dilimleri koyabilirsiniz afiyet olsun 🙂