Kiremitte Köfte

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 300 gram kıyma
• 4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı ekmek içi
• İsteğinize göre maydanoz

Sosu İçin:

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 100 ml(yarım paket) domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

• Rendelenmiş kaşar

Yapılışı:

• Kıymayı karıştırma kabına alıp, baharatları, tuzu, sarımsağı, ekmek içini ve ince ince kıydığımız maydanozları ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Etimizden köfteler yapıp tavada az yağda hafif kızartıyoruz.
• İki kiremite kızarttığımız köfteleri paylaştırıyoruz. Verdiğim tarif iki kişiliktir. Siz kişi başına ortalama 150 gram et düşecek şekilde kıymayı çoğaltabilirsiniz.
• Köfteler kızarırken tavanın kenarlarına 3-4 tane arpacık soğan ve yeşil biber atarak hafif diriliğini alabilirsiniz.
• Sos tavasına tereyağı atıyoruz. Tatlı biber salçası ve domates salçasını koyarak kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
• Domates püresini, karabiberi ve şekeri ekliyoruz. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. Kıvamı çok yoğun olursa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Sos kıvamına gelince ocağımızı kapatıyoruz.
• Kiremitte bulunan köftelerin üzerine sosu eşit şekilde paylaştırıyoruz.
• Hafif diriliğini aldığımız arpacık soğanları ve yeşil biberleri koyuyoruz.
• Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz. Zevkle yediğimiz bir tarif afiyet olsun…