Fırında Rulo Köfte

Bugün sizlere şık bir ana yemek tarifi vereceğim. Tarifimiz 4 kişilik olup fırında pişme süresi ortalama 15-20 dakikadır.

Malzemeler:

Köftesi İçin:

• 600 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı biberiye
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Tuz

İç Dolgusu İçin:

• 1 bağ pazı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• Çok az karabiber
• 1 avuç rendelenmiş peynir(kaşar dışında istediğiniz peyniri kullanabilirsiniz.)

Pane İçin Malzemeler:

• Un
• 1 tane yumurta
• Galeta unu
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzeri İçin:

• Hazırladığınız domates sosu
• Kaşar

Yapılışı:

• Karıştırma kabına kıymayı koyuyoruz. Baharatlarımızı ve ekmek kırıntılarını ekliyoruz. 1 tane çırpılmış yumurtayı, rendelenmiş sarımsağı ve damak tadımıza göre tuz ekleyip bütün malzemeleri kıymayla iyi bir şekilde yoğuruyoruz.
• Hazırladığımız kıyma karışımı dört eşit parçaya bölüyoruz.
• Her bir parçayı tezgahta üzerine bastırarak yassı bir yüzey elde ediyoruz.
• Yanmaz tavada tereyağı eritiyoruz ve içerisine saplarını aldığımız ince ince kıydığımız pazıları ve sarımsağı ekliyoruz. Pazılar suyunu çekine kadar kavuruyoruz.
• Küçük bir kaseye kullanmak istediğimiz peynir rendesini, kavurduğumuz pazıyı ve çok az karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
• Yassı haldeki köftelerin üzerine bu karışımı yayarak eşit şekilde paylaştırıyoruz.
• Köftelerimizi rulo halinde kapatarak streç filme sarıyoruz.
• Köfteler streçle iyice şekil aldıktan sonra önce una, sonra yumurtaya, ardından da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz. Köftelerinizi çok kızartmayın. Çünkü arkasından fırına vereceğiz kuru kuru olabilir.
• Fırın kabımıza kızarttığımız köfteleri alıyoruz. Her birinin üzerine domates sosundan dökerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10 dakika pişiriyoruz. 10 dakika sonra rendelenmiş kaşarı her bir köftenin üzerine serperek kaşarlar eriyene kadar fırında tutuyoruz. Kaşarlar eriyince fırından çıkartıp sıcak bir şekilde servis yapıyoruz.